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Comentário de Andrea Gabriel em 27 setembro 2012 às 16:06

O antropólogo Raul Lody é autor de vários livros sobre a Bahia, o candomblé e a nossa gastronomia um deles é o

Dendê - Símbolo e Sabor da Bahia e o outro é o Tem Dendê, tem Axé.

Você tava perguntando sobre o azeite de Dendê?

Ou sobre o azeite doce?

um abraço!

Comentário de Sergio Teixeira em 26 setembro 2012 às 8:33

Estou procurando referências e material sobre a história do Azeite.

Alguém poderia me ajudar?

Obrigado.

Comentário de marcelo raul em 19 setembro 2012 às 13:38

El hombre desde sus comienzos en la historia de la historia de la humanidad ha tenido una relación casi  religiosa con los alimentos,a su alrededor a amado,guerreado,discutido de politica ,filisofia y ha marcado epoca con comportamientos de caracter social.Por lo tanto mientras exista un hombre en la faz de la tierra siempre encontraremos una mesa servida,como simbolo de civilizacion y buen gusto.

Comentário de Patrícia Theodoro em 25 junho 2012 às 17:58

Olá pessoal! Sou historiadora e agora estou me aventurando no mundo da gastronomia, estou iniciando em um curso de chefe de cozinha, estou amando essa relação da história com a gastronomia e vejo que é um campo que nos tem muito a oferecer....estou feliz de estar com vcs e ter esse espaço como um lugar de dicas, debates, troca de ideias e experiências.

Comentário de Lukas Paz de Barros em 6 fevereiro 2012 às 14:32

Boa tarde!

Acho muito interessante o tema desse grupo e estou muito interessado em encontrar um documentário da BBC sobre o assunto, onde o apresentador viaja o mundo e mostra a história da alimentação de alguns povos no passar das épocas e no que reflete isso.

Um documentário extremamente rico em detalhes e curiosidades, mas não o encontro em lugar algum.

Algum de vocês poderia me ajudar? Até para divulgar para o resto do grupo?

Obrigado.

Comentário de Ronaldo José dos Santos em 28 novembro 2011 às 8:53

Bom dia

Alisson, recentemente adquiri um livro de História da Alimentação no Brasil, de Luís Camara Cascudo.Talvez essa leitura possa acrescentar coisas saborosas as suas pesquisas.

Comentário de marcelo andre alves da cruz em 15 agosto 2011 às 15:43

Caro Alisson: Um livro que talvez lhe interesse: O cozinheiro Nacional. É uma coletânea de receitas e tradições antigas, que circulavam no nosso país. Eu gostei muito.

Comentário de Alisson Meneses de Sá em 8 agosto 2011 às 22:51

A gastronomia me fez voltar as pesquisas...Depois de formado em história azer pós em arte e estar fazendo engenharia de alimentos e gastronomia ao mesmo tempo, alternando com a vida de professor, estou a me debruçar sobre os livros de história pra entender um pouco da gastronomia e da evolução alimentar...Adoraria ter indicações de livros, textos, artigos....enfim, tudo que possa me ajudarnas minhas pesquisas...

Comentário de Fernando Calderón Boris. em 25 maio 2011 às 7:34

Mí cara amigas Sandra e Andrea Gabriel en dias pasados fue inaugurada a sede do projeto "Sabor Selvagem" do Chefe mundialmente conocido el Brasileiro Ofir, miembro de Slow Food y de Tierra Madre Brasil. Su propuesta,  e internacionalizar  la identidad da culinaria Amazonica. Gustaria muito que ustedes acompanaran el trabajo, de ese querido y destacado colega.

 

Saludos para ambas.

 

Chefe. Calderón.

 

Comentário de Andrea Gabriel em 23 maio 2011 às 17:31

Oi, meu nome è Andréa Gabriel, e estudo como hobby a história da gastronomia, mas especificamente do nosso país; como moro na Argentina, tenho um blog no qual falo um pouco sobre o tema – Sabor Y Cultura de Brasil, ¡Pero, en español! Espero que passem para dar uma olhadinha.

Ao Chefe. Nando Calderón. Recomendo o post http://saboryculturadebrasil.blogspot.com/2011/05/baia-de-todos-os-..., apesar de saber que ele deve estar de acordo com o que conto.

 

Desde já obrigada!

 

Andrea Gabriel

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